pikante Lachsröllchen

Zubereitung

• 1. Die Paprika in Ringe schneiden, die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die grünen Teile der Lauchzwiebel mit der flachen Hand platt drücken.

  2. Den Lachs mit dem Ruccola, Mascarpone und jeweils einer Gurkenscheibe und einem Paprikaring belegen und etwas Pul Biber bestreuen. Vorsichtig zusammen rollen und mit der Lauchzwiebel fixieren.

  3. Die Röllchen mit den Limettenscheiben, den Maulbeeren und etwas gemahlene rosa Beeren auf einen Teller geben. Dazu passt Baguette.

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  Rezept von L****t
  vom 16.01.2016