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Kartoffel Porree Gemüsesuppe gaaaaaaanz lecker

40 Minleicht
Kartoffel Porree Gemüsesuppe gaaaaaaanz lecker - Rezept - Bild Nr. 3231

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Kartoffel10 Stk.
Süßkartoffel1 Stk.
Möhren10 Stk.
Porree2 Stk.
Paprika rot1 Stk.
Paprika gelb1 Stk.
Sellerie frisch1 Stk.
Zwiebel2 große
Chilli rot fein gehackt2 Stk.
Knoblauch gehackt3 zehen
Petersilie fein geschnitten1 Bund
Schnittlauch frisch gehackt1 Bund
Muskatnuss frisch gerieben1 gute Prise
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1
Gemüsebrühe600 ml
Sahneschmelzkäse1 Pk.
Sahne300 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Die Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Porree und das andere Gemüse säubern und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 0,6 Liter Gemüse zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln lassen.

    2.Währenddessen Petersilie, Chillis und Schnittlauch waschen, trockentupfen, die Blättchen auszupfen und bis auf einige zum garnieren fein hacken. Chilischote längs einschneiden, und sehr fein schneiden. (Ich lasse die Kerne mit an Board)

    3.Ich lasse die Suppe gemächlich 2-3 Stunden köcheln... jedoch nach ca. 1 Stunde siehe nächster Schritt.

    4.Aus der Suppe pro Prortion ca 2-4 EL Gemüsestücke herausheben. Restliches Gemüse in der Brühe mit einem Stabmixer pürieren oder wenn nicht vorhanden mit Mixer. Die Suppe mit Sahne verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Gemüsestücke in die Suppe geben, eventuell noch mal erwärmen. Mit Petersilie und zwei gekreuzte Schnittlauchschwerter garniert servieren.

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