Schwedische Eisbombe mit "Daim"

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. die Daimstücke in kleine Stücke hacken - Sahne (bzw. Sojasahne) schlagen und kaltstellen

• die Schwedenbombe

  2. Eigelb mit Zucker im heißen Wasserbad rühren bis eine dickcremige Masse entsteht - danach die Eiermasse im kalten Wasserbad abkühlen, zwischendurch immer mal wieder umrühren - in die geschlagene Sahne dann die Eiermasse und zuletzt die gehackten Daimstücke einrühren - die Masse in Förmchen füllen verschließen und einfrieren - wenn die Masse etwas steif geworden ist Holzstäbchen hineinstecken (so läßt sich die Schokoglasur leichter aufbringen) und dann fertigfrieren ( ca 2-3 Std)

• die Schokoglasur

  3. Schokolade und Butter (bzw. Alsan) in einem schmalen, hohen Gefäß schmelzen - etwa 15 min vor dem servieren die Eisbomben aus dem Tiefkühler holen - in die lauwarme Schokoglasur tauchen und gut abtropfen lassen - auf Butterpapier im Kühlschrank erstarren lassen

• servieren und dekorieren

  4. vor dem Servieren die Stäbchen heraus ziehen und die Bombe ins Teller setzen - mit frischen Früchten einigen Minzeblättchen und etwas Sahne dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 11.06.2017

  
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