Friganelle mit Lachs Patee
Weitere Rezepte
Gebratener Skrei mit Kräutersauce
Fisch : Lachs mit Spinat und Pasta
Gratiniertes Fischfilet
-Rotbarsch- in Butter gebraten
Grüner Spargel mit Zitronensauce und Lachsfilet-Saltimbocca
Lachs in Zitronensoße mit Blattspinat
Lachstatar mit Aioli, Ciabatta und Korallenhippen
Gebratener Zander mit Zwiebelsoß
Pikanter Käse-Schmarrn
Duett vom Lachs an Avocado mit Hickory-Ei und Focaccia
Lachsrisotto
Roastbeef-Involtini mit Pestofüllung, ofengegarter Spargel und Kräuter-Polenta-Nocken
Selbst gemachte Fischstäbchen an Blattsalat
Fisch – Schlemmerfiletpfännchen a’la Manfred
Zutaten für 4 Personen
| Zutaten für Friganellen: | etwas |
| Kastenbrot in Scheiben | 1 |
| Eier | 2 |
| Milch | 2 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Chilifäden(fakultativ) | etwas |
| Petersilie fein geschnitten | ½ Bund |
| Butter | 20 gr. |
| Zutaten für Lachspatee | etwas |
| Lachs gebeizt | 400 gr. |
| Lachs geräuchert | 200 gr. |
| Butter | 150 gr. |
| Peperoni gehackt | 1 |
| Zwiebel rot, gewürfelt | 1 |
| Anchovis Filet/Kapern | 2 |
| Pfeffer grün in Essig eingelegt | 3 |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 |
| Schnittlauch frisch gehackt | ½ Bund |
| Sahnemeerrettich | 1 TL |
| Butter | 100 gr. |
Zubereitung
30 Min
1. Friganelle Zubereitung: Eier, Milch, Salz, Pfeffer in einem Schüssel kräftig aufschlagen.Chilifäden(fakultativ) und Petersilie untermischen In einer Pfanne Olivenöl, eventuell Butter hinein legen, erhitzen Je 1 Brotscheibe in Eiermischung mit beiden Seiten hinein tunken bis die Eimischung in das Brot gut eingedrungen scheint, Die Prozedere wiederhohlen.Auf eine Platte legen, warm halten.
2. Lachs Patee Zubereitung: In einer Pfanne Zwiebelwürfel in Butter glassig andünsten. Lachs hinein legen mit Zitronenabrieb und 1 Schuß Zitronensaft betröpfeln, zudecken und auf niederer Stuffe 10 Minuten dämpfen lassen Zwischenzeitlich den geräucherten Lachs klein würfeln. Anchovies, Peperoni, Grünpfeffer, Kapern und Schnittlauch in Mixer klein schneiden, pürieren mit dem Butter verrühren Den Lachs aus der Pfanne sehr klein würfeln und zusammen mit Zwiebel -Butter aus der Pfanne zu geräucherten Lachs-Kapern geben, vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sahne Meerrettich abschmecken und im Kühlschrank legen.
3. Service: Morgen früh, beim Frühstück, warme Friganelle mit Lachs Patee servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Raynolda
vom
Kommentare zu „Friganelle mit Lachs Patee“