Grüne Kräcker

Zubereitung

• 1.Die Sonnenblumenkerne werden am Vortag für 5 Stunden in gereinigtem Wasser eingeweicht und über Nacht im Sieb stehen lassen, so sind sie vorgekeimt. Sie werden im Mixer zu einem Brei püriert.

  2.Das Gemüse waschen, schneiden und in der Küchenmaschiene pürieren, die pürierten Sonnenblumenkerne und das Gemüse-Salz dazu geben und zu einem Teig verarbeiten, das mache ich mit einem großer Mixer.

  3.Den Teig nun auf, mit Backpapier ausgelegte, Schübe eines Dörrautomaten streichen und mit einem Messer oder Pizzashneider einschneiden.

  4.Das Ganze nun bei max. 40 Grad (Rohkostqualität) für ca. 2 Tage im Automaten trocknen. Wenn die Kräcker sich vom Papier lösen lassen lege ich einen anderen Schub darüber drehe das Ganze und ziehe das Backpapier ab, dann trockene ich es noch einmal für ca. 6 Stunden. Man kann diese Kräcker auch im Backofen machen, der jedoch erst bei 50 Grad beginnt,dann sollte man die Ofentür offen halten und mit einem Thermometer arbeiten, denn sonst ist es keine Rohkostqualität mehr.

  5.Diese Kräcker schmecken zu allen Dip´s aber auch mal schnell auf die Hand so zwischen durch.

  6.Tipp : wenn der Teig zu dünn ist, kann man Kürbiskerne fein schroten und unterrühren.

  7.Noch einen Tipp : Für diese Kräcker verwende ich auch gern Gemüsereste, die ich im Gefrierfach sammel :)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Forelle1962
  vom 21.08.2015

  
• Weiterlesen