Die Kuvertüre klein schneiden, auf dem Wasserbad schmelzen. Das Ei und die Eigelbe mit dem Zucker erst warm und dann kalt schlagen. Die Eiermasse mit der Kuvertüre und dem Kaffee-Likör vermengen. Die Gelantine einweichen und in die Masse rühren. Die Sahne schlagen und unterheben. Die Masse in Formen füllen.