Tzatziki

Zubereitung

• 1.Die gewaschene Gurke schäle ich mit dem Sparschäler, wobei ein wenig der Schale an der Gurke verbleiben darf. Dann raspele ich die Gurke auf der groben Reibe (Gemüsereibe) und salze sie kräftig. Die eingesalzenen Gurkenraspel lasse ich zum Entwässern mindestens eine Stunde stehen.

  2.Vom Joghurt gieße ich eventuell überstehendes Wasser ab, was aber in der Regel nicht erforderlich ist. Ich rühre den Joghurt in einer Schüssel glatt. Dann rühre ich die frisch gepressten Knoblauchzehen, das gehackte Dill und die gehackten Minzblätter sowie die abgeriebene Schale einer Limette unter. Mit Salz und Pfeffer schmecke ich alles kräftig ab und stelle den Joghurt bis zum Servieren kalt.

  3.Kurz vor dem Servieren drücke ich die Gurkenraspel noch einmal kräftig aus und rühre sie unter den Joghurt. Ich serviere mein τζατζίκι entweder als Vorspeise mit frischem Brot oder als Beilage zu Gegrilltem.

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  Rezept von Doktor_Tommy
  vom 14.06.2015

  
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