Doktor_Tommy

Doktor_Tommy
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
ist an der kochbar
Vorname
Thomas
Geschlecht
männlich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
liebe das Meer und koche gern, esse gern, trinke gern und feiere gern!
Meine Kochkünste
Mama ist stolz auf mich!!!
Das koche ich am besten
saisonal, regional und asiatisch-mediterran
Das verkoche ich immer
Mir ist schonmal eine Nitrierung explodiert... ;-)
Mein Lieblingsgericht
DIE Bolognese nach Thomas Lievens Art...
Das bin ich
Von Beruf bin ich Chemiker und Reifenbäcker, und meine Kochleidenschaft ist geprägt durch ein kochbegeistertes Elternhaus. Ich koche vieles "us de lameng" und tue mich deshalb mit den Mengenangaben manchmal ein wenig schwer. Viele meiner Rezepte sind "gute Singleportionen", bitte seid ggf. etwas vorsichtig, wenn ihr sie auf mehrere Personen hochrechnet...
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
  • gemischtes Gehacktes ("halb und halb", im Rheinland zur Hälfte Rindergehacktes und Schweinemett)
  • Zwiebeln, längs halbiert, in feine Halbringe geschnitten
  • Karotten, fein gewürfelt
  • Petersilienwurzel, fein gewürfelt
  • Lauch, in feine Ringe geschnitten
  • Knoblauch, fein gehackt
  • Tomatenmark
  • trockener Rotwein - nach Belieben
  • Tomaten in Tomatensaft
  • Rinderfonds - selbst zubereitet
  • Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf, Zucker, Thymian, Oregano
  • Öl
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Filetsteak vom Rind
  • rote Zwiebel
  • braune Champignons
  • Tomate
  • Butterschmalz
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Kräuterbutter, selbst gemacht
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Fleur de Sel
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Für den Spargel
  • Weißer Spargel
  • Salz, Zucker
  • Für die Pfannkuchen
  • Mehl
  • Eier
  • Milch
  • Salz
  • Zucker
  • Für die Balsamicotomaten
  • Strauchtomaten
  • Zwiebel rot
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Salz, Tellicherrypfeffer, Zucker
  • Zum Fertigstellen
  • Ziegenfrischkäse
  • Gekochter Schinken
  • Basilikum
  • Alter Gouda
  • Fett für die Form
  • Lauchzwiebel zum Anrichten
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Pasta, z. B. Penne rigate
  • Olivenöl
  • Spargel
  • Lauchzwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Chilischoten
  • Zucker
  • Weißwein
  • Cocktailtomaten
  • frischer Estragon
  • Salz, Pfeffer
  • Ardenner Schinken, hauchdünn geschnitten
  • Parmesan
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
  • Für den Spargel
  • Weißer Spargel
  • Salz, Zucker
  • Für die Pfannkuchen
  • Mehl
  • Eier
  • Milch
  • Salz
  • Zucker
  • Für die Balsamicotomaten
  • Strauchtomaten
  • Zwiebel rot
  • Olivenöl
  • Balsamico
  • Salz, Tellicherrypfeffer, Zucker
  • Zum Fertigstellen
  • Ziegenfrischkäse
  • Gekochter Schinken
  • Basilikum
  • Alter Gouda
  • Fett für die Form
  • Lauchzwiebel zum Anrichten
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Filetsteak vom Rind
  • rote Zwiebel
  • braune Champignons
  • Tomate
  • Butterschmalz
  • Rosmarin
  • Knoblauch
  • Kräuterbutter, selbst gemacht
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Fleur de Sel
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Speisestärke
  • Öl
  • Bleichsellerie
  • orange Paprika
  • rote Zwiebel
  • Spargel
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer
  • gelbe Chilischote
  • Weißwein
  • Sojasauce
  • Rinderfond
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Selleriegrün
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Pasta, z. B. Penne rigate
  • Olivenöl
  • Spargel
  • Lauchzwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Chilischoten
  • Zucker
  • Weißwein
  • Cocktailtomaten
  • frischer Estragon
  • Salz, Pfeffer
  • Ardenner Schinken, hauchdünn geschnitten
  • Parmesan
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
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Ich wünsche Dir einen schönen Sonntagabend,
und bleib gesund, LG Barbara
Benutzerbild von Test00
   Test00
Moin lieber Thomas, ich wünsche Dir ein gesundes 2020. LG. Dieter
Benutzerbild von Test00
   Test00
Moin moin lieber Thomas,

ich wünsche Dir ein gutes, friedvolles, gesundes neues Jahr.

LG. Dieter
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   Test00
Wünsche frohe und vor allem anderen gesunde Weihnachten. LG. Dieter
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   Rezeptsammlerin
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۞~ Ein fröhliches Hallöchen an Dich
۞~ Es ist mal wieder an der Zeit, mich
۞~ für die lieben Kommentare, guten
۞~ Bewertungen und Daumen hoch zu bedanken
۞~ Freue mich immer sehr über Dein Interesse.
۞~ Sei ganz lieb von mir gegrüßt…..Geli
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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 31. August 2015
Rezept der Woche, 4. Mai 2015
Rezept der Woche, 4. Januar 2016