Bananenmarmelade mit Ingwer

Rezept: Bananenmarmelade mit Ingwer
etwas aussergewöhnlich...aber interressant
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etwas aussergewöhnlich...aber interressant
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1000 gr.
Bananen, abgewogen
50 gr.
Ingwer frisch
1 Päckchen
Zitronensäure
500 gr.
Gelierzucker 2:1
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.06.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1649 (394)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
94,5 g
Fett
0,3 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Bananenmarmelade mit Ingwer

1
Die Bananen schälen und klein schneiden. Die hälfte vom Ingwer fein reiben, den Rest in kleine Stückchen schneiden.
2
Alles in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensäure dazu und fein pürieren.
3
Die Masse in einen hohen Topf geben und langsam unter ständigem Rühren zum kochen bringen, solange kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist, ca 4 Minuten. Für die Gelierprobe ein paar Tropfen Masse auf ein gekühltes Tellerchen geben.
4
Dann sofort in vorbereitete Gläschen abfüllen. ( Gläschen sollten auf einem feuchten Tuch stehen, so nimmt man dem Glas die Spannung wenn die heiße Masse eingefüllt wird ) , Deckel drauf und auf dem Kopf gute 5 Minuten stehen lassen damit das Glas Vacuum zieht. Dann umdrehen und mit einem Tuch zugedeckt langsam abkühlen lassen.
5
Masse ergibt 6 Gläser a 220 ml.
6
Hinweis :..... 1. ) Die Masse sehr langsam erhitzen da sie sonst anbrennt und immer mit einem flachen Holzspatel rühren.......2.) Die Masse ist mit herkömmlichen Marmeladenmassen nicht vergleichbar, sie ist sehr kompackt, deswegen auch am besten mit einem Löffel abfüllen...;)...

KOMMENTARE
Bananenmarmelade mit Ingwer

Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Und genau diese aussergewöhnlichen Ideen gefallen mir ganz besonders! Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass die Schärfe vom Ingwer die Bananen aufpeppt und sehr interessant macht!
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Das macht richtig neugierig. Eine raffinierte Marmelade!

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