Pad Thai und Thai-Salat

30 Min mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Pad Thai
Rinderhüftsteak 600 g
Fischsoße 3 EL
Pfeffer aus der Mühle schwarz TL
Knoblauchzehe 3 Stk.
Schalotte 5 Stk.
Erdnüsse 100 g
Sojabohnensprossen 500 g
Lauch 3 Blatt
Limette 2 Stk.
Reisnudeln 200 g
Erdnussöl 6 EL
Eier 2 Stk.
Reisessig 2 EL
Zucker 2 EL
Sojasoße hell 2 EL
Chilipulver etwas
Zucker etwas
Thai-Salat
Karotte 5 Stk.
Erdnussbutter 2 EL
Weißweinessig 2 EL
Zucker TL
Chilischote 1 Stk.
Sesamöl TL
Salz etwas
Granatapfelsaft 1 Spritzer

Zubereitung

Pad Thai

1.Die Nudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Das Fleisch würfeln. Die Sojabohnensprossen putzen und abtropfen lassen. Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und klein hacken.

2.Mit den restlichen rohen Sojasprossen und reichlich klein gehackten Erdnussstücken bestreuen und ein Stück Limette zum Beträufeln dazu geben.

Thai-Salat

3.Die Karotten schälen und raspeln. Die Chili entkernen und fein hacken. In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Dressing mischen und dann über die Karotten gießen. Vermengen und mit einem Karottenstück mit Zitronenblatt garnieren. Mit etwas Lychee- oder Granatapfelsaft abschmecken.

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