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Schnitzel mit Gurken-Glasnudel-Salat

30 Minleicht
Schnitzel mit Gurken-Glasnudel-Salat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Glasnudeln50 gr.
Salatgurke1 kleine
Schalotten frisch2 mittelgrosse
Kapern1 TL
Petersilie kraus frisch½ Bund
Weißweinessig2 EL
Honig flüssig1 TL
Salz und Pfeffer etwas
Sahnemeerrettich2 TL
Olivenöl2 EL
Putenschnitzel2 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Glasnudeln in kochendes Wasser geben und ca.3-4 Min. köcheln lassen ,und abschrecken .

    2.Gurke waschen und der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden . Schalotten abziehen und in Ringe schneiden .Kapern fein hacken .Petersilie abzupfen und grob hacken . Essig ,Honig ,Salz,Pfeffer ,Meerrettich ,Kapern und 1El Öl verrühren .Glasnudeln ,Gurken und Schalotten untermischen .

    3.Schnitzel zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie mit einer schweren Pfanne flach klopfen ,salzen und pfeffern . Im restlichen (1El Öl ) heißen bei starker Hitze von jeder Seite ca.1-2 Min.leicht braun anbraten . Petersilie unter den Salat mischen .Und mit den Schnitzeln servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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