Schnitzel paniert mit Backofenkartoffeln und Salat

Zubereitung

• 1. Schnitzel: 4 Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel wenden. Schnitzel von beiden Seiten in Butterschmalz goldgelb braten.

• 2. Backofenkartoffeln: 200 g Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit Salz, Paprika, Thymian und Öl in einer Schüssel würzen und vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze backen.

• 3. Salat: Eissalat putzen, waschen und schneiden. Zwiebel schneiden. Eissalat, Zwiebel, Salz, Essig, Öl und Zucker verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser und Kräuter kurz vor dem Servieren untermischen.

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  Rezept von J****1
  vom 12.08.2011

  
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