Backen pikant: Rotwein-Stangen

Zubereitung

• 1. Backmischung, Wasser und Rotwein zusammen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes oder Küchenmaschine etwa 4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.

  2. Dann die Oliven unterkneten und den Teig zugedeckt eine halbe Stunde an einer warmen Stelle gehen lassen, bis sich die Menge deutlich verdoppelt hat.

  3. Auf einer bemhlten Arbeitsfläche den Teig nochmal kurz mit den Händen durchkneten, in 2 gleich große Stücke teilen und länglich rollen.

  4. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Mehl bestreuen, die Stangen drauflegen und nochmal 40 Minuten zugedeckt an einer warmen Stelle gehen lassen.

  5. Backofen vorheizen: Umluft 210°C, Ober-/Unterhitze 230°C

  6. Die Stangen nun umdrehen und mit einem Messer jeweils quer in 6 Stücke teilen.

  7. Auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Min backen. Danach auf einem Holtbrett auskühlen lassen.

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  Rezept von Lady-Foxy
  vom 03.04.2015

  
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