Schaumsuppe von saurer Milch

Zubereitung

• 1. Sauermilch, Schlagobers, Rindsuppe und Essig (am besten Kräuteressig) in einem Topf bei kleiner Flamme ca.10 Minuten köcheln.

• 2. Topf beiseite schieben, Salz, Pfeffer, Knoblauch zugeben, ebenso Kümmel, Butter und Sauerrahm beigeben und umrühren (nicht mehr kochen lassen).

• 3. Mit dem Zauberstab die Suppe so lange mixen, bis ein Schaum entsteht.

• 4. Die Suppe auf vorgewärmte Teller anrichten. Man kann auf die Suppe noch eßbare Blüten streuen; hebt sich fesch von der hellen Suppe ab. Mahlzeit !

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  Rezept von W****l
  vom 27.02.2015

  
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