1.Die Blätterteig-Rolle auf ein Backblech ausrollen und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen . Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft ) vorheizen .

2.Tomaten halbieren und auf dem Teig verteilen .Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen .Mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen .Bergkäse auf die Pizza streuen .Pizza auf der zweiten Schiene von unten ca.12-15 Min. backen lassen .

3.Inzwischen den Lachs in grobe Stücke zupfen ,salzen und pfeffern .Rucola klein schneiden . Pizza aus dem Ofen nehmen .Mit Rucola und Lachs belegen und mit Olivenöl und Zitronensaft betäufeln .Sofort servieren .