Avocado Glace auf Kakikompott in Tulipaneschalle

Zubereitung

• Für Tulipaneschalle :

  1.Für die Tulipaneschalle siehe meine Rezept : http://www.kochbar.de/rezept/503329/Tulipane-mit-Kakicreme.html

• Kompott kochen :

  2.Wasser, Zucker, Vanilleschote, Sternanis und Zimtstange auf kochen, Kaki Scheiben zufügen, wegnehmen und erkalten lassen.

• Avocado Glace :

  3.Avocado schälen, entkernen, zerschneiden. Im Mixglass geben mit Jogurt, Limettensaft und Abrieb, fein pürieren. Avocadopüree im Glace Maschine geben, gefrieren lassen. man kann auch die Glace am Vortag machen und im Gefrierschrank tun. ca 15-20 Min vor den servieren raus-- nehmen.

• Dessert anrichten :

  4.Kakischeiben aus den Sirup nehmen, abtupfen, in die Tulipaneschalle richten (3-4 / Schalle ). Glace mit ein Kugellöffel ausstecken, darauf Platzieren. Zum garnieren ein Tupf Sahne, oder welche Keks .......etc.

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  Rezept von kuchentiger
  vom 01.02.2015

  
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