Gemüse - Bolognese mit Paste und veganem Streukäse

Zubereitung

• Die Sauce kann man gut vorbereiten...

  1....so zieht sie gut durch.

  2.In einer hohen Pfanne das Kokosfett erhitzen und die Zwiebeln darin anlassen. dazu kommen die Karottenwürfelchen, dies dann einige Minuten ausbraten, nun die Paprikawürfelchen hinzu geben und auch etwas schmoren lassen.

  3.Jetzt das Tomatenmark und die Harissapaste dazu geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren, alles einmal aufkochen und dann etwa 20 inuten köcheln lassen, die Gemüsebrühe sollte fast ausgeköchelt sein, somit entsteht eine gute dicke Sauce.

  4.Die Pasta gare ich gern in einer extra gemachten Gemüsebrühe (koche ich am Nachmittag, wenn abends Gäste kommen) und habe davon für die Sauce etwas weggenommen (Rz für meine Gemüsebrühe findet ihr in meinem Kochbuch)

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  Rezept von Forelle1962
  vom 01.02.2015

  
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