Mürbchen

Rezept: Mürbchen
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1
2903
Zutaten für
55
Personen
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ZUTATEN
4
Eigelbe
1 Prise
Salz
300 Gramm
Mehl
0,5
Vanilleschote oder 1P Vanillezucker
150 Gramm
Zucker
150 Gramm
flüssige Butter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.10.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1507 (360)
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
80,6 g
Fett
0,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
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2 Eigelbe mit Salz verrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen (auf diese Weise verstärkt sich der natürliche gelbe Farbton). Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das vorbereitete Eigelb hineingeben, Vanillemark aus der Schote oder Vanillezucker mit dem Zucker mischen und ebenfalls dazugeben. Die kalte Butter oder Margarine in Flöckchen auf das Mehl verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Den Teig wieder durchkneten, auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, ausstechen und mit den 2 restlichen Eigelben bestreichen. Kurz antrocknen lassen, wieder mit Eigelb bestreichen und nochmals leicht antrocknen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten nur hellgelb backen.

KOMMENTARE
Mürbchen

Benutzerbild von Karintongers
   Karintongers
Kinderleicht...5*...und LG.

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