Lamm-Koteletts in Blätterteig

Zubereitung

• 1. Lamm-Koteletts vorsichtig Klopfen und leicht salzen.Jetzt schwitzt man einigeLöffel gehackte Schalotten,Champignons und Petersilie in Butter,legt die Koteletts hinzu und dünstet sie auf beiden Seiten gar.

• 2. Anschließend überstreicht man sie mit einer Kalbsfarse,bereit aus dem Kalbsfleisch,den Eiern, Semmelbrösel,50g Butter,Zitronenschale und Gewürze.Die aufgetaute Blätterteigtaschen dünn ausrollen.Nun hüllt man die Koteletts damit ein und läßt die Oberseite frei. man verquirlt die Eier und streicht den Blätterteig damit ein.Bäckt die Koteletts im Ofen goldgelb aus.

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  Rezept von C****0
  vom 30.12.2014