Lammkarree mit Kräuterkruste
1 Stdmittel-schwer
Bild 1 von 1 Rezept: Lammkarree mit Kräuterkruste 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lamm Karree | 800 Gramm |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Schalotten frisch | 3 kl. |
| Thymian frisch | 1 Bd |
| Semmelbrösel | 50 Gramm |
| Parmesan gerieben | 50 Gramm |
| Butter weich | 60 Gramm |
| Ei | 1 |
| Senf scharf | 1 EL |
| Rosmarin frisch | 1 Bd |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß8,0 g
Kohlenhydrate7,9 g
Fett11,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)716 (171)
Eiweiß8,0 g
Kohlenhydrate7,9 g
Fett11,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Fleisch waschen, trocken tupfen. Schwarte vorsichtig entfernen und die Rippchen abschaben. Fleisch pfeffern. Schalotten sehr fein hacken. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Weißbrotbrösel, Parmesan, Schalotten, Kräuter, Butter und Ei mischen. Fleisch in heißem Öl anbraten. Salzen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 10 Minuten weiterbraten. Fleisch herausnehmen. Mit Senf bestreichen. Kräutermasse darauf verteilen. Anschließend 10 Minuten bei 220°C überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****n
vom
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