Pasta della California

Zubereitung

• 1.Die Pasta kochen, während man die restlichen Zutaten vorbereitet. Je nach Nudelsorte müsste ihr etwas zügiger arbeiten.

• 2.Wichtig: In der letzten Minute soll der Brokkoli zum Nudelkochwasser gegeben werden. Diesen vorab in kleine Röschen teilen. Limettenschale abreiben, Limette auspressen.

• 3.Den Knoblauch sehr fein hacken. Mit Olivenöl, Limettenschale und Chili bei mittlere Hitze in einer tiefen Pfanne andünsten, ca. 2 Minuten. Nicht braun werden lassen!

• 4.Wein zum Knoblauch gießen und Hitze erhöhen. Wein ca. 2-3 Min. einkochen lassen. Limettensaft und Brühe in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und leise simmern lassen.

• 5.Avocado ubd Tomaten in Würfel schneiden. Brokkoli zu den Nudeln geben, letzte Minute mitkochen lassen und abgießen.

• 6.Rucola in die Knoblauch-Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Dann Nudeln mit Brokkoli dazugeben und weitere 3 Min. bei mittlerer Hitze garen. Dabei gut umrühren zwischendurch. Pfeffern.

• 7.Avocados und Tomaten hinzufügen und unterrühren. In der Pfanne erhitzen und dann servieren.

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  Rezept von schneckenkind08
  vom 22.11.2014

  
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