Name: Hähnchen in Mandel - Sherry - Soße
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kg Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 EL Öl; 8 Hähnchenfilets / á ca. 125 gr.; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 100 gr ganze Mandeln, ohne Haut; 350 ml klare Hühnersuppe / Instant; 300 ml Schlagsahne; 5 EL Sherry; 1 Bund Thymian; glatte Peterslie und Thymian zum Garnieren.

Hähnchen in Mandel - Sherry - Soße

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	1,20 Kg
Zwiebeln	2
Öl	2 EL
Hähnchenfilets / á ca. 125 gr.	8
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
ganze Mandeln, ohne Haut	100 gr
klare Hühnersuppe / Instant	350 ml
Schlagsahne	300 ml
Sherry	5 EL
Thymian	1 Bund
glatte Peterslie und Thymian zum Garnieren.	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Hälfte des Öls in einem Bräter erhitzen. Hähnchenfilets darin bei starker Hitze von jeder Seite 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl zum Bratfett geben und erhitzen.
2.Zwiebeln und Mandeln im heißen Fett anbraten. Kartoffeln zufügen und mitbraten. Mit Hühnersuppe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Filets dazugeben . Deckel auf den Bräter setzen.
3.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 - 35 Minuten garen. 10 - 15 vor Ende der Garzeit Deckel abnehmen und die Filets bräunen lassen. Thymian grob hacken. Kurz vor Ende der Garzeit über das Fleisch streuen, nach Belieben mit Peterslie und Thymian garniert servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
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Rezept von tronic4688
vom 23.10.2008

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