Torten: Fruchtige Bahama-Torte
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Zutaten für 10 Personen
| Eier Freiland | 2 |
| Zucker | 130 gr. |
| Zitronenaroma | 1 Päckchen |
| Mehl | 50 gr. |
| Speisestärke | 50 gr. |
| Backpulver | 2 TL (gestrichen) |
| Himbeerkonfitüre | 100 gr |
| Pitahaya | ½ |
| Karambole | ½ |
| Ananas Konserve | 4 Scheibe |
| Mandarinen | 100 gr. |
| Tortengusspulver klar | 1 Päckchen |
| Kokosraspeln | 50 gr. |
Zubereitung
30 Min
1. Backofen auf 180 ° C vorheizen, Eier, 100 gr. Zucker, 2 EL Wasser und Zitronenaroma dick-schaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unter-heben. Biskkuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) füllen und 25 Min. backen. Auskühlen lassen.
2. Biskuit aus der Form lösen und mit der Himbeerkonfitüre bestreichen. Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Drachenfrucht schälen. Karambole waschen. Beide Früchte in Scheiden schneiden. Mit abgetropften Ananas und Mandarinen auf dem Biskuitoden verteilen ( Saft aufheben für Tortenguss)..
3. Tortenguss mit etwas Saft anrühren. Rest aufkochen lassen und den Tortenguss einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Guss gleichmäßig auf die Früchte gießen und fest werden lassen. Torte aus dem Formring lösen. Tortenrand mit den Kokosraspeln bestreuen und andrücken.
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vom
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