Gurken schälen, halbieren und Kerne mit einem Teelöffel raus kratzen, in ca.. 1,5 cm Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Speck leicht anbraten, Tomatenmark mit an schwitzen. Gurken dazu geben und an-schmoren. wenn die Gurken Farbe nehmen mit der Brühe aufgießen und langsam köcheln bis die Gurken glasig werden. Mit der Stärke binden , Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu Stampfkartoffeln servieren. Guten Appetit