Carpaccio vom Oktopus

4 Std 15 Min mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Tintenfisch (Octopus sp.) frisch Fleisch 1 kg
Limette 1 Stk.
Salz und Pfeffer etwas
Olivenöl etwas
Balsamico etwas

Zubereitung

Den Oktopus mit einem Holzlöffel abklopfen und dann für 5 Minuten in kochendem Wasser kochen lassen. Dann abkühlen lassen, um ihn in Frischhaltefolie einzupacken und einzufrieren. Wenn er eingefroren ist, lässt er sich zum Servieren besser in dünne Scheiben schneiden. Die Vinaigrette besteht aus Limetten-Abrieb, Olivenöl und Balsamico-Essig.

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