Chicken Mumbay

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Die ganzen Schenkel gründlich waschen. Ich verwende weiters ein selbstgemachtes Chili-Knoblauchöl, aber auch reines oder nur Chili- oder Knoblauchöl sind je nach Geschmack auch möglich.

• Die Currypaste

  2.Curry und Pfeffer sowie nach Geschmack scharfe Chiliflocken gründlich vermengen, den Knoblauch einpressen und den Apfel (es eignen sich auch Mango, Ananas und Co) einreiben.

  3.Langsam das Joghurt unterheben bis eine Paste entsteht. Nach Geschmack salzen.

• Die Schenkel

  4.Die Schenkel nun mit der Paste gründlich bestreichen.

  5.Eine ofenfeste Form mit Chili- und/oder Knoblauchöl bepinseln, dann die mit Nüssen bestreuten Schenkel darin ca. 20-30 Minuten braten.

• Tipp

  6.Die Currypaste eignet sich auch perfekt zum Marinieren von Grillgut, insbesondere Fisch und Geflügel.

  7.Wer die Nüsse nicht stark geröstet haben möchte gibt sie einfach nur die letzten 10 Minuten dazu.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 11.10.2014

  
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