Käsewähe zu Birnensalat
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Zutaten für 2 Personen
| Roggenmehl,Type 1150 | 105 Gramm |
| Butter | 50 Gramm |
| Eier Größe M | 3 |
| Salz | etwas |
| Petersilie glatt frisch | 3 Stiele |
| Magerquark | 250 Gramm |
| Gruyère gerieben | 75 Gramm |
| Pfeffer | etwas |
| Römersalat | 1 kleiner |
| Birne frisch z.B.Forelle | 1 |
| Frühlingszwiebel | 1 |
| Apfelessig | 1 Esslöffel |
| Zucker | 1 Prise |
| Rapsöl | 1 Esslöffel |
| Fett,für die Form | etwas |
Zubereitung
1. Backofen auf 180° vorheizen. Für die Quiche 100g Mehl,Butter,1 Ei und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten.30 Minuten kaltstellen. Petersilie waschen,trocken tupfen,Blättchen abzupfen und fein hacken.Quark,restliche Eier,Käse,restliches Mehl und Petersilie verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Quicheform (20cm) einfetten.Den Teig zwischen zwei Lagen Folie zu einem Kreis ausrollen, der etwas größer als die Form ist.Teigkreis in die Form legen,dabei den Teig an den Rändern hochziehen.Käsemasse hineingeben,glatt streichen.Im Ofen (160° Umluft) 50 Minuten goldbraun backen.
3. Römersalat putzen,waschen,trocken tupfen und in Streifen schneiden.Birne waschen,vierteln und entkernen.Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Frühlingszwiebel putzen,waschen und in feine Ringe schneiden.Essig,Salz,Pfeffer,Zucker,Frühlingszwiebel und 1EL warmes Wasser verrühren.Öl unterrühren.Salat,Birnenwürfel und Vinaigrette vermengen.
4. Birnensalat zur Wähe reichen.
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vom
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