Pumpkin Mac'n Chili-Cheese

45 Min

Pumpkin Mac'n Chili-Cheese - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Hokkaido	½
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Wasser	250 ml
Hafersahne	50 ml
Portwein	2 cl
Hefeflocken, nach Belieben mehr	3 EL
Mandelmus weiß	2 TL
Mangold frisch	3 Stangen
Champignons braun	4
Pasta	250 g
Chiliflocken rot	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)735 (176)

Eiweiß5,6 g

Kohlenhydrate31,7 g

Fett2,3 g

Zubereitung

1.Hokkaido (entkernt), Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. In etwas Öl andünsten. Mit Wasser angießen und mit geschlossenem Deckel weich köcheln lassen.

2.Nudeln aufsetzen. 4 Min Garzeit von der Packungsanweisung kürzen! Mangold in Streifen schneiden, Pilze in Scheiben schneiden.

3.Mangold und Pilze in einer separaten Pfanne in Öl anbraten.

4.Kürbis mit Hafersahne, Portwein, Mandelmus, Hefeflocken, Chili sowie Salz und Pfeffer fein pürieren.

5.Nudeln mit einer Schaumkelle direkt aus dem Kochwasser in die Sauce heben. Nudeln noch weitere 4-5 Min in der Sauce bei mittlerer Hitze ziehen lasse lassen. Umrühren dabei nicht vergessen.

6.Pilze und Mangold unterheben und ggf. abschmecken mit Salz, Pfeffer, Chili.