Heute mal Vegan !

1 Std 20 Mineinfach
Heute mal Vegan ! - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gerste Graupen4 Esslöffel
Aus meinem Garten !
Mischgemüse400 g
Zucchini grün100 g
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Karottengrün2 Esslöffel
gekauft .
Chili aus der Mühle1 Prise
Salz grob1 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Weinessig2 EL
Rapsöl4 EL
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Orange Saft + Abrieb1 Stk.
Deko :
Liebe frisch aus dem Garten1 Hand voll
Champignons braun1 Stk.
Dill getrocknet etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • Grüne Bohnen, Karotten, Kohlrabi

    1. Gemüse putzen ,waschen hobeln. Zwiebel schälen schneiden.

  • Gerste :

    2. Mit den Graupen in Salzwasser 15 Min. garen.

  • Zucchini :

    3. Zucchini waschen, Enden abschneiden, hobeln, 5 Min. blanchieren mit dem Rest. Gleich abschrecken, auskühlen lassen.

  • Orange :

    4. Waschen ,trocken reiben, Schale reiben ohne weiß,Saft in einen Messbecher ausdrück. Abrieb und senf an den Salat geben.

    5. Dem Orangebsaft, Salz Essig, Öl zugeben auf mixen.

  • Karottengrün !

    6. waschen , schneiden untermischen.

  • 1 Hand voll Liebe !

    7. Datteltomaten, Gänseblümchen, Löwenmäulchen, Erdbeeren ( ja noch im Sepember) Champignon braun gekauft, bürsten schneiden. Dill aufstreuen. Guten Apetitt !

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