Heute mal Vegan !

1 Std 20 Min leicht
( 26 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gerste Graupen 4 Esslöffel
Aus meinem Garten !
Mischgemüse 400 g
Zucchini grün 100 g
Zwiebel gewürfelt 1 Stk.
Karottengrün 2 Esslöffel
gekauft .
Chili aus der Mühle 1 Prise
Salz grob 1 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Weinessig 2 EL
Rapsöl 4 EL
Senf mittelscharf 1 Teelöffel
Orange Saft + Abrieb 1 Stk.
Deko :
Liebe frisch aus dem Garten 1 Hand voll
Champignons braun 1 Stk.
Dill getrocknet etwas

Zubereitung

Grüne Bohnen, Karotten, Kohlrabi

1.Gemüse putzen ,waschen hobeln. Zwiebel schälen schneiden.

Gerste :

2.Mit den Graupen in Salzwasser 15 Min. garen.

Zucchini :

3.Zucchini waschen, Enden abschneiden, hobeln, 5 Min. blanchieren mit dem Rest. Gleich abschrecken, auskühlen lassen.

Orange :

4.Waschen ,trocken reiben, Schale reiben ohne weiß,Saft in einen Messbecher ausdrück. Abrieb und senf an den Salat geben.

5.Dem Orangebsaft, Salz Essig, Öl zugeben auf mixen.

Karottengrün !

6.waschen , schneiden untermischen.

1 Hand voll Liebe !

7.Datteltomaten, Gänseblümchen, Löwenmäulchen, Erdbeeren ( ja noch im Sepember) Champignon braun gekauft, bürsten schneiden. Dill aufstreuen. Guten Apetitt !

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