1.Die Springform buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Weiche Butter und Zucker verrühren, Schichtkäse, Grieß, Eigelb und Vanillezucker unterrühren. Eischnee unterrühren. Masse in eine Springform mit 26 cm Durchmesser füllen.

2.Käsekuchen auf der Einschubebene 2 im Programm „Ober-/Unterhitze“ bei 180 °C für 75 Minuten backen. Dies ist der Lieblingskuchen meines Küchen-Chefs nach der Rezeptur seiner Mutter.