Chicken Nuggets mit süßsauren Dip

2. Rezepet für in Verruf geratenes "Fastfood"

von Snowowl
Chicken Nuggets mit süßsauren Dip - Rezept
   FÜR 3 PERSONEN
Für den Dip:
125 ml
Aprikosensaft
75 ml
Wasser
2 EL
Tomatenketchup
2 EL
Sojasoße
2 EL
Essig
1 EL
Zucker
1 TL
Honig
1 TL
Chilipulver
2 EL
Mehl
Für die Nuggets:
500 Gramm
Hähnchenbrustfilet
Paprika edelsüß
250 Gramm
Mehl
1 TL
Hähnchengewürz
1 TL
Knoblauchpfeffer
1 TL
Zwiebelpulver
1 TL
Pfeffer
1 TL (gestrichen)
Cayennepfeffer
1 TL
Speisestärke
0,4 Liter
Mineralwasser
1
Chilischote rot
2
Blattpetersilienzweige
1 Schuss
Mineralwasser
Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett)
1
Saft, Wasser, Tomatenketchup, Sojasoße, Essig, Zucker, Honig und Chilipulver in einen beschichteten Topf geben und gründlich verrühren. Danach das Mehl einrühren und unter gelegentlichen umrühren einmal, fürs eindicken, aufköcheln lassen. Fertig ist der süßsaure Dip!
2
Das Hähnchenbrustfilet in Nugget-gerechte Stücke schneiden. Mit Paprikapulver nach belieben würzen. Das Mehl zusammen mit den Gewürzen und der Speisestärke in ein Schüssel geben und mit einen Schneebesen das Mineralwasser einrühren. Den Teig für 10 Minuten gehen lassen.
3
Die Chilischote entkernen und klein schneiden, bzw. die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen. Beides zusammen mit dem Schuss Mineralwasser in ein hohes Gefäß geben und mit den Mixstab pürieren. Das Gemisch zu dem Teig geben.
4
Der Teig sollte jetzt eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben. So flüssig das er tropft, aber nicht fließt. Ansonsten wie bei jeden anderen Teig mit Mehl, bzw. Mineralwasser nachjustieren.
5
Die Nuggets in den Teig geben und so lange gründlich vermengen bis alles Stücke mit Teig bedeckt sind. Das Fritierfett in einen Topf erhitzen (Holzstäbchenprobe) bzw. schmelzen. Die Nuggets einzeln mit einen Teelöffel (kurz überschüssigen Teig ablaufen lassen, sonst haben eure Nuggets ein Kaulquappen-Schwänzchen) in das Fritierfett geben.
6
Wenn sie schön goldbraun raus nehmen. Kleiner Tipp: den Ofen auf 90 Grad vorheizen und die Nuggets dort in Wartestation parken bis ihr alle Nuggets frittiert habt. So könnt ihr alle auf einmal servieren und die Nuggets schwitzen ein wenig überschüssiges Fett raus. Zusammen mit den Dip servieren.