Kleckselkuchen

mittel-schwer
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
für den Hefeteig: etwas
Mehl 500 gr.
Zucker 100 gr.
Margarine 80 gr.
Salz etwas
Vanillezucker 1 Päckchen
Milch 0,25 l
Hefe 30 gr.
für die Quarkmasse: etwas
Margarine 40 gr.
Zucker 100 gr.
Eier 2
Quark 500 gr.
Puddingpulver Mandelgeschmack 0,5 Päckchen
Milch etwas
Salz etwas
abgeriebene Zitronenschale etwas
Korinthen 60 gr.
für die Mohnmasse: etwas
Wasser oder Milch 0,25 l
Margarine 60 gr.
Zucker 60 gr.
Salz etwas
Grieß 40 gr.
Mohn gemahlen 250 gr.
Zimt etwas
Ei 1
Sultaninen 50 gr.
sonstiges: etwas
Äpfel 2
Mandelsplitter etwas
für die Streusel: etwas
Mehl 400 gr.
Margarine 250 gr.
Zucker 200 gr.
Salz etwas

Zubereitung

1.Zuerst einen Hefeteig bereiten. Dazu das Mehl mit den übrigen zimmerwarmen Zutaten (die zerbröckelte Hefe in der handwarmen Milch verrührt) zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Platz etwa 90 min. gehen lassen. Den Teig zusammenstoßen und nochmals kurz kneten. Für die weitere Verarbeitung auf einem leicht gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen Rand andrücken.

2.Für die Quarkmasse zur schaumig gerührten Margarine nach und nach die übrigen Zutaten geben und so lange schlagen, bis die Masse cremig ist.

3.Für die Mohnmasse Wasser, Margarine, Zucker und eine Prise Salz aufkochen, den eingestreuten Grieß darin ausquellen lassen. Sofort den gemahlenen Mohn, den Zimt, nach leichter Abkühlung das Ei und die Sultaninen untermengen.

4.Schließlich noch aus Mehl, Margarine, Zucker und einer Prise Salz Streusel kneten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.

5.Nun die Quark.- und Mohnmasse löffelweise abwechselnd auf dem Teig verteilen. Die Apfelwürfelchen und die Mandelsplitter darüberstreuen. Zum Schluß nun die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 45 min. backen. Für einen runden Kuchen nimmt man etwas weniger, wie die Hälfte.

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