Linsensuppe mit Schleifchen

Zubereitung

• 1.Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebel , Knoblauch und Sellerie dazu geben. 4-5 min unter rühren anbraten. Bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck gerade braun wird.

• 2.Die Schleifchen Nudeln zugeben und 1 min unter ständigem rühren im ausgelassenen Fett wenden.

• 3.Linsen und die Brühe zugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und alles 8-10 min köcheln lassen, bis die Nudeln al. Diente sind.

• 4.Die Pfanne vom Herd nehmen und anschließend die frisch gehackte Minze einrühren. Die fertige Suppe in eine Terrine füllen oder auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit den minzezweigen garniert u sofort servieren. Eine frische Suppe nicht nur für den Winter.

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  Rezept von Matzi83
  vom 25.08.2014