Frittierte Kartoffel-Käsekroketten

Name: Frittierte Kartoffel Käsekroketten - einfach - von Ming
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 2 Eigelb; 50 gr Butter; 100 gr geriebener Parmesan; 2 EL Sherry; 1 TL scharfer Senf; 2 EL gehackte Petersilie; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 1 Ei; 2 EL Milch; 6 EL Mehl; 6 EL Semmelbrösel

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


mehligkochende Kartoffeln	1 kg
Eigelb	2
Butter	50 gr
geriebener Parmesan	100 gr
Sherry	2 EL
scharfer Senf	1 TL
gehackte Petersilie	2 EL
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas
Ei	1
Milch	2 EL
Mehl	6 EL
Semmelbrösel	6 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eigelben, Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Parmesan, Muskat, Sherry, Senf und Petersilie unterrühren. Evtl. noch etwas Mehl unterkneten, wenn der Teig klebt. Mit bemehlten Händen Kroketten formen.
2. Ei und Milch verquirlen, Kroketten in Mehl und Ei wenden, mit Semmelbröseln panieren. In der Fritteuse ca. 6-7 Minuten frittieren, bis die Kroketten goldbraun sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Rezept von Ming
vom 22.10.2008

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