Gulaschtopf "Meersburg"
Weitere Rezepte
Kasseler-Möhren Eintopf
Wildschweinbraten mit Knusperkartoffeln
Zarter Schmorbraten
Filetgulasch
Geschmorte Rehkeule
Puten-Mango-Geschnetzeltes
Schwarzwälder Pilzgulasch
Rehbraten
Gulasch mit Champignons Burgunder Art mit Kartoffel-Butterrüben-Gemüse
Geschnetzeltes - weihnachtlich angehaucht ...
Rinderfilet in Bratapfelkruste mit Weihnachtssauce
Nürnberger Wurst-Gulasch
Schmorgurken-Campignon-Pfanne
Pichelsteiner
Zutaten für 4 Personen
| Rindfleisch | 500 Gr. |
| Schweinefleisch | 500 Gr. |
| Apfelsaft | 500 ml |
| Weißwein | 125 ml |
| Zwiebel | 1 mittelgroße |
| Äpfel Boskop | 3 |
| Kartoffeln | 6 mittelgoße |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe selbstgemacht | 750 ml |
| Karotten | 4 |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
| Schweineschmalz | etwas |
| Rapsöl | etwas |
Zubereitung
2 Std
1. Beide fleischsorten in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, gut einölen und vermischen. Abgedeckt etwas ruhen lassen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel portiosnweise kräftig anbraten und jeweils mit einer Siebkelle in einen Bräter geben, salzen und Pfeffern. Im restlichen Schmalz die grob gewürfelte Zwiebel anbräunen und ebenfalls in den Bräter geben.
2. Tomatenmark unterrühren, die Hälfte der Brühe zufügen und einreduzieren. Nach und nach die restliche Brühe zugeben. Danach Apfelsaft und Wein zugießen und alles eine Stunde leicht köcheln lassen.
3. Inzwischen Äpfel, Karotten und Kartoffeln schälen. Äpfel in Spalten, Karotten und Katoffeln in Würfel schneiden. Nach einer Stunde das Gemüse zum Fleisch geben und ca. 30 Min. köcheln lassen.
4. Anschließend abschmecken und die Soße, wenn nötig, mit etwas Mondamin eindicken. Dazu gab es einen bunten Salat aus dem Garten und als Dessert eine Quarkspeise mit Himbeeren und Brombeeren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von o****6
vom
Kommentare zu „Gulaschtopf "Meersburg"“