Glutenfreies Brot No. 2 - Teff
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Zutaten
Zutaten für 1 Personen
| Linsen, rot | 110 g |
| Teffmehl, dunkel | 200 g |
| Teffmehl, hell | 100 g |
| Hirsemehl | 50 g |
| Kastenienmehl | 2 EL |
| Sojamehl | 2 EL |
| Salz | 2 TL |
| Koriander, gem. | 2 TL |
| Hefe, frisch | 0,5 |
| Wasser, lauwarm | 500 ml |
| Sonstiges: | |
| Margarine | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1103 (264)
Eiweiß
32,0 g
Kohlenhydrate
29,9 g
Fett
1,4 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 1 Std
- Ruhezeit:
- 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
1 Std 45 Min
1.Die getrockneten Linsen (im Rohzustand) mahlen.
2.Alle trockenen Zutaten bzw. Mehle vermengen. Einen halben Würfel Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Zum Mehl geben und gut verquirlen.
3.Den Ofen auf 50 Grad aufheizen, den Teig zum Gehen hineinstellen. Ofen ausschalten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
4.Den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
5.60 Minuten bei 160 Grad backen.
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Rezept von flower-child
vom 12.07.2014
vom 12.07.2014
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