Name: Quarkkrapfen
Total time: 60 min
Yield: 50 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Orangen-Anis-Zucker; 1 Orange; 100 g Zucker; ½ Tl gemahlener Anis; Quarkkrapfen; 250 g Magerquark; 80 g Zucker; 80 g Butter weich; 1 Vanilleschote Mark; 3 El Zitronensaft; 2 Eier; 100 ml Milch; 400 g Mehl; 1 Pck Backpulver; gemahlener Zimt, Salz, Öl zum frittieren

Quarkkrapfen

1 Stdleicht

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Zutaten für 50 Personen


Orangen-Anis-Zucker	etwas
Orange	1
Zucker	100 g
gemahlener Anis	½ Tl
Quarkkrapfen	etwas
Magerquark	250 g
Zucker	80 g
Butter weich	80 g
Vanilleschote Mark	1
Zitronensaft	3 El
Eier	2
Milch	100 ml
Mehl	400 g
Backpulver	1 Pck
gemahlener Zimt, Salz, Öl zum frittieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Schale der Orange fein abreiben. Orangenschale, zucker und Anis im Blitzhacker mixen. Für den Teig den Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken. Zucker, Butter und Vanillemark schaumig rühren. Quark, Zitronensaft, Eier, Milch, 1Prise Zimt und 1Prise Salz zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2.Öll auf 170°C erhitzen ( Holzlöffelprobe). Erst einen Teelöffel zuerst ins heiße Fett halten dann kleine Nocken vom Teig abstechen und im öl unter wenden 2-3min goldbraun backen. Die heißen Krapfen im Orangen-Anis-Zucker wälzen.
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Rezept von m****t
vom 21.10.2008

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