Amsterdamer Schollengratin3

Zubereitung

• 1. Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Tomaten mit Kochendem Wasser blanchieren, häuten, halbieren, Kerne auslösen, Fruchtfleisch grob würfeln. Eine hitzebeständige, flache Form mit 20 Gramm Butter ausfetten.

• 2. Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten (1 EL zurückbehalten) und Tomatenstücke in der Form verteilen, salzen, pfeffer. Schollenfilets mit der Hautseite nach innen einmal umklappen, auf das Gemüsebett setzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen, 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse und Butterflöckchen und Paprika bestreuen und bei 250 Grad gratinieren. Herausnehmen und mit Zwiebelringen garnieren und mit Dillkartoffeln am besten servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 12.06.2014

  
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