Ananas-Rhabarber-Konfitüre

Zubereitung

• 1. Ich hatte noch Reste einer frischen Ananas und auch war der letzte Rhabarber im Garten zu verarbeiten. Also an die Arbeit: Ananas kleinschneiden, ebenso den geputzten Rhabarber. Die Fruchtstücke in eine Schüssel füllen und mit dem Zucker vermischen. Über Nacht Saft ziehen lassen.

• 2. Am nächsten Tag die Frucht-Zucker-Masse pürieren und in einen etwas grösseren Kochtopf umfüllen, unter Rühren aufkochen und die Masse ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei den Obstler ebenfalls unterrühren.

• 3. Die fertige Masse in Twist-Off-Gläser einfüllen, fest verschließen, für ein paar Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

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  Rezept von bonnie4
  vom 09.06.2014

  
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