Vanillekipferl a la Claudia

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit Mandeln und Zucker mischen und auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Butter in Flöckchen untermischen und mit den Eigelben schnell zu einem glatten Teig verkneten. Ich mache das mit den Händen. Den Teig halbieren, zu 2 gleich großen Rollen formen, in Klarsicht, - oder Alufolie wickeln und mindestens 2 Std. kühl stellen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Jede Rolle portionsweise in 35 Stücke schneiden. ( Teig zwischendurch kühlen ). Jedes Stück zuerst zur Kugel, danach zu kleinen Kipferl formen Die Kipferl auf das Blech legen. Im Ofen mittlere Schiene bei 160 °C in 12 - 15 Min. hellgelb backen. Heraus nehmen und mit dem Papier vom Blech ziehen. Sofort in Vanillezucker wälzen

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  Rezept von h****3
  vom 23.05.2014

  
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