Breite Nudeln mit Pilzsoße

Zubereitung

• 1.Die Pilze in dem Wasser 30 Minuten einweichen und quellen lassen. Die Pilze herausheben und abtropfen lassen, das Wasser für die Soße aufbewahren.

• 2.In der Zwischenzeit die Champignons mit einem leicht feuchten Tuch abreiben, putzen und längs in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

• 3.Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons, Mischpilze und Zwiebeln darin unter Rühren dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.

• 4.Abwechselnd das Einweichwasser und die Sahne langsam zugießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren cremig einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Warm halten.

• 5.Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit der Butter und der Pilzsoße mischen. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 22.05.2014

  
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