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Grüne Barbecue Grillsauce

30 Minmittel-schwer
Grüne Barbecue Grillsauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsegurke200 g
Zucchini50 g
Cornichons Gürkchen50 g
Gurkenwasser30 ml
Chilischoten grün4 Stück
Peperoni, grün, eingelegt4 Stück
Frühlingszwiebel1 Stück
Kiwis, Fruchtfleisch2 Stück
Kräuterbund [Petersilie, Dill, Schnittlauch]1 Stück
Weinessig weiß 5% Säureanteil2 el
Wasser2 EL
Senf mittelscharf1 EL
Estragon Gewürz1 EL
Senfkörner gelb1 EL
Koriandergewürz1 EL
Meersalz aus der Mühle1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz1 Prise
Honig2 EL
Speisestärke1 EL
Bratenflüssigkeit2 EL
Gemüsebrühe2 EL
Rapsöl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • Grüne BBQ Grillsauce:

    1.Das Gemüse und Obst ensprechend waschen, putzen und vorschälen, sodaß die eßbaren Stücke problemlos mit dem Küchenmesser zerkleinert werden können. Mit einer Küchenmaschine alle Stücke, Flüssigkeiten und Gewürze zusammen vermixen, bis eine feine breiige Konsistenz ensteht. Mit Honig und Speisestärke zuletzt die Masse lose verrühren.

  • Einkochen:

    2.In einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen und in einem geeigneten heißwasser-sterilen Schraubdeckelglas einkochen.

  • Verwendung:

    3.Passend zu gegrilltem Fleisch, Pommes Frites und Salaten.

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