Allgäuer Bärlauchschlutzkrapfen

Zubereitung

• 1.Die Mehlsorten mischen und mittels der Eier, etwas Wasser Salz und Öl einen geschmeidigen Teig herstellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Bärlauch verlesen, waschen und noch nass in einen Topf geben und kurz zusammen fallen lassen. Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit etwas Mehl bestäuben. Frischkäse, Bärlauch, Zwiebeln vermischen, mit Salz/Pfeffer/Muskat herzhaft abschmecken. Den Teig ca. 2 mm dick ausrollen, Kreise von ca. 8-10 cm ausstechen, mit der Füllung belegen und entweder zuklappen oder mit einem 2. Teigstück abdecken. Die Ränder andrücken und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und in heißer Butter goldbraun anbraten. Dazu grünen Salat reichen.

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  Rezept von S****h
  vom 28.03.2014