Murgh Pandjabi

Zubereitung

• Fleisch vorbereiten

  1. Die Gewürze für die Gewürzmischung im Mörser zerreiben und ein paar Tropfen Öl hinzufügen bis eine feine Paste entsteht. Das Huhn in 2,5 x 2,5 cm große Sücke schneiden, mit der Paste gut einreiben bis alles gut vermischt ist und einziehen lassen.

• Zubereitung

  2. Alles Gemüse klein schneiden und bereitstellen. Die Kartoffeln in kleine Würfelschneiden und in etwas Wasser geben. In einer schweren Pfanne das Ghee (oder auch Butterschmalz) heiß werden lassen und die Zwiebeln darin unter ständigem Rühren goldbraun anbraten. Das Huhn in die Pfanne geben und rundum anbraten Das Tomatenmark zugeben und mitrösten lassen. Jetzt den Knoblauch kurz mitbraten lassen und dann mit den gehackten Tomaten ablöschen. Mit kochender Hühnerbrühe aufgießen und die Kartoffeln hineingeben. Die Kartoffeln sollen zerkochen und der Soße so eine Bindung geben. Jetzt alles Gemüse und den Bockshornklee mitkochen lassen. Auf kleine Stufe stellen, für ca. 30 min. köcheln lassen und die Flüssigkeit reduzieren lassen. Nun das Joghurt zugeben und 5 min. durchziehen lassen und mit etwas Salz abschmecken.

• Servieren

  3. Zu Basmati-Reis auf einen Teller geben und mit frisch gehackten Korianderblättern garniert servieren. Guten Appetit!

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  Rezept von smartz
  vom 23.03.2014

  
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