Party-Idee: Gemüseplatte mit Zitronen-Mayonnaise

Zubereitung

• Für die Gemüseplatte.....

  1...........Kartoffeln waschen, mit der Schale in leicht gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten kochen.

  2.Fenchelknollen putzen, waschen und halbieren. Möhren schälen, einen Teil des Grüns stehen lassen, die Tomaten waschen.

  3.4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fenchel, Möhren und Tomaten nacheinander darin kräftig anbraten. Zum Schluss die Salabeiblätter kurz ins heiße Öl geben.

• Für die Zitronen-Mayonnaise.....

  4...............Eigelbe, Zitronensaft, Senf, 200 ml Rapsöl, zerdrückte Knoblauchzehen verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

  5.Als Dip zur Gemüseplatte reichen.

• Beilagen-Tipp:

  6.Dazu schmeckt frisches Bauernbrot sehr gut.

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  Rezept von b****t
  vom 02.03.2014

  
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