selbst gemachte Mayonaise

30 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Eigelb 2 Stück
Öl 80 ml
Balsamico Essig, auch anderer möglich 0,666667 EL
Senf 1 TL
Zucker 1 TL
Salz nach Bedarf etwas
Soja Sauce 1 kleiner Spritzer
Cocktail Soße 1 grosszügiger Spritzer

Zubereitung

Eier mit Zucker, Senf und Essig solange mixen, bis es eine feste Konsistenz hat ( ca. 15min). Danach erst tröpfchenweise Öl hinzugeben und weiter mixen bis wieder mindestens die gleiche Konsistenz erreicht worden ist. Dann nach und nach das restliche Öl hinzugeben und weiter mixen (ca.10-15 min). Zum Schluss mit einem wirklich kleinen Spritzer Sojasauce, einen großzügigen Spritzer Coctailsoße und Salz abschmecken.

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