Kartoffelplätzchen mit scharfem Gemüse

Zubereitung

• Kartoffelplätzchen

  1. Die Kartoffeln mit Schale garen, heiß pellen und mit einer Gabel zerdrücken.

  2. Die Paprika und die Zwiebeln kleinschneiden . Den Rucola kleinhacken. Die Cashwekerne in der Küchenmaschine zermalen.

  3. Die Zutaten mit dem Harissa, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Die Eier verquirlen und zu den erkalteten Kartoffeln geben. Alles miteinander vermengen und daraus Plätzchen formen.

  4. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen.

• Gemüse

  5. Das Gemüse kleinschneiden. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden.

  6. Das Cumin anrösten. Das Gemüse dazugeben und kurz anbraten. Mit einem Kaffeepott Wasser aufgießen und kurz aufkochen lassen.

  7. Den Honig und den Saft der Orange zugeben und 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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  Rezept von T****8
  vom 09.02.2014

  
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