Würzige Bratkartoffeln nach Art des Hauses mit Currywürstchen

einfach
Würzige Bratkartoffeln nach Art des Hauses mit Currywürstchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln4
Geräucherter Magerspeck4 Sch.
Petersilie fein gehackt Etwas
Gänseschmalz2 EL
Meersalz aus der Mühle Etwas
Pfeffer aus der Mühle Etwas
Spezielle Currysauce aus dem Vorrat = dieses Rezept wird ebenfalls heute vorgestellt. etwas
Currywürste2
Öl zum Braten1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Zwiebel schälen, mit Speck in Würfel schneiden. Gänseschmalz erhitzen, Speck auslassen, Zwiebel darin andünsten. Petersilie zugeben und den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.

    2. Kartoffeln waschen, in Salzwasser gar kochen, abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 1 El. Gänseschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln zugeben, über den Pfannenboden verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rundherum goldig anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zwiebel-Speck vermengen. Auf zwei Platten geben.

    3. Derweil, Currywürste in Öl knusprig anbraten und in mundgerechte Stücken schneiden.

    4. Die Currywürste in zwei separaten Schalen mit der „Speziellen Currysauce“ zu den Bratkartoffeln servieren.

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