♪♪ Wenn Du Nachts nicht schlafen kannst !

Rezept: ♪♪ Wenn Du Nachts nicht schlafen kannst !
Heute werde ich zum Brotbäcker.
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Heute werde ich zum Brotbäcker.
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
Alnatura. Z.B. DM
500 g
Roggenvollkornmehl
z:B: Edeka
1 Päckchen
Sauerteigextrakt
1 Päckchen
Trockenhefe
0,5 Teelöffel
Anis gemahlen
0,5 Teelöffel
Koriander gemahlen
1 Teelöffel
Kümmel
1 Teelöffel
Salz grob
500 ml
Wasser lauwarm
bepinseln :
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Sonnenblumenkerne
2 Prise
Kümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
221 (53)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
4,7 g
Fett
2,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
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Teig herstellen :
1
Roggenvollkornmehl in eine Schüssel geben.
2
Sauerteigextrakt + Gewürze zugeben.
Mixer :
3
Knethaken in den Rührfix stecken.
4
Wasser langsam zugeben, nicht alles auf einmal und los geht's mit dem Kneten. Die Knethaken schaffen nicht alles.
5
Also Mehl (Weizen) auf die Arbeitsplatte sieben und den Teig aus der Schüssel langsam darüber geben. Nun kneten wir schön von Hand alles zusammen und formen uns ein Brot wie es uns gefällt.
zeit nehmen :
6
In aller Ruhe lassen wir das nun abgedeckte Brot gehen.
7
Wir bepinseln unser Brot nach 3 Std. wunderbar mit kaltem Wasser. Geben ihm zum Start noch etwas Feuchtigkeit aufs Blech und Ihr werdet staunen wie gut sich das auswirkt. Man kann aber auch eine Schale mit Wasser unten in den Backofen stellen, das hilft enorm viel. Das Brot reiß so wunderbar ein.
8
Backofen auf 200 °C vorheizen, das Brot nun 10 Min. bei 200 backen.
9
Ich habe nach dem Wasser pinseln etwas Sonnenblumenkerne und Kümmel aufgestreut. Ich finde man soll sehen was drin ist.
10
Auf 180 °C einstellen und dann noch mal ca. 55 min. backen. Das Brot sollte danach hohl klingen dann wäre es richtig.

KOMMENTARE
♪♪ Wenn Du Nachts nicht schlafen kannst !

Benutzerbild von greeneye1812
   greeneye1812
.....da könnte ich doch tatsächlich mal mitbacken - ich hab auch öfter mal Schlafpausen.......schönes Rezept...LG, greeneye
Benutzerbild von gertil
   gertil
Toll nur schade das Du nicht schlafen konntest. GGLG Gerti
Benutzerbild von juliasfood99
   juliasfood99
Ich liebe Roggenbrot … werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren :) 5 Sterne für dich
Benutzerbild von DundM
   DundM
Ein ganz tolles Rezept kommt in mein KB und Dir 5***** Sternchen. GGLG Gabi
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
... und dann kannst Du nicht schlafen, weil Du Dich auf´s Frühstück freust ;-))) Toller Zeitvertreib für eine schlaflose Nacht! LG Andrea

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