Honigkuchen

Rezept: Honigkuchen
das Rezept hab ich von einer Kindergartenmama
55
das Rezept hab ich von einer Kindergartenmama
01:15
6
51958
Zutaten für
12
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
500 g
Mehl
2
Eier
200 g
Zucker
80 g
Butter
3 EL
Honig
2 TL (gestrichen)
Natron
2
Eier
4 EL
Mehl
270 ml
Zucker
2 EL
Honig
100 g
Butter
2 Päckchen
Vanillezucker
Milch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.01.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1720 (411)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
72,7 g
Fett
11,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Honigkuchen

Kokos-Mascarpone mit halbgefrorenen Himbeeren Nils Julius
BiNe S APFEL - HONIG - KUCHEN

ZUBEREITUNG
Honigkuchen

1
Eier und Zucker verrühren, Honig, Butter und Natron hinzufügen, vermischen und im Wasserbad erhitzen, dabei ständig umrühren. Die Masse wird dunkler und verdoppelt sich im Volumen. Von der Kochplatte nehmen, gesiebtes Mehl unterrühren. Der Teig ist zuerst sehr klebrig. Den Teig in etwa 8 Teile teilen, Kugeln formen und auf einem Teller (mit Frischhaltefolie abgedeckt) für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann kann man mit dem Ausrollen beginnen. Dafür die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und mit der Nudelrolle dünn (5 mm oder noch dünner) ausrollen (ich rolle direkt auf mit Mehl bestäubtem Backpapier aus, die Nudelrolle und die Teigkugeln auch gut mit Mehl bestreuen). Auf fertig ausgerollte Schicht einen großen Teller legen und nach Tellerform ausschneiden. Die abgeschnittenen Ränder einfach auf dem Backpapier lassen und mit ausbacken (die braucht man später für Deko). Im vorgeheizten Backofen bei 180 Umluft etwa 2-4 Minuten ausbacken, bis goldene Farbe erreicht ist. Ausgebackene Schichten auf dem Backpapier abkühlen lassen.
2
Creme: Eier, Zucker, Honig und Mehl mit 1 Becher Milch verrühren. Die restliche Milch (4-6 Becher (Kinderbecher von IKEA), je nachdem ob man die Creme eher flüssiger oder fester haben möchte) aufkochen, auf kleinste Flamme stellen und in die heiße Milch langsam die Masse aus Eiern, Mehl und Zucker einrieseln lassen, dabei ununterbrochen rühren, damit keine Klumpen entstehen! So lange köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (dabei ständig rühren, sonst brennt das Ganze schnell ein!). Von der Kochplatte nehmen, etwas abkühlen lassen, Butter hinzufügen und kurz mit einem Mixer aufschlagen. Danach sehr gut abkühlen lassen. So, jetzt wird Schicht für Schicht mit Creme bestrichen. Erinnerst du dich noch an die abgeschnittenen und mitgebackenen Ränder? Die werden zerkleinert (,einfach in eine Gefriertüte einpacken und mit der Nudelrolle kräftig zerdrücken), damit werden die Ränder und die oberste Schicht der Torte bestreut.

KOMMENTARE
Honigkuchen

   Gtina
Ich bin gerade an dem honigkuchen backen und ich glaub da ist etwas schoefgelaufen mit der creme!! Kann mir mal da jemand helfen?? Wie viel genau ist gemeint mit einem kinderbecher??
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist ein sehr leckerer Honigkuchen, eine tolle Rezeptur, von uns dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Kochfee3131
   Kochfee3131
Einfach toll, der Aufwand hat sich ganz sicher gelohnt. Ein schönes Kuchenrezept. 5***** und LG Michaela
Benutzerbild von juliasfood99
   juliasfood99
Die Torte sieht fantastisch aus! Da hat sich der ganze Aufwand echt gelohnt ... Deshalb natürlich 5 Sterne :)
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Ich backe sie einfach mal. LG Gina
Benutzerbild von lunapiena
   lunapiena
Das ist zwar eine ziemlich aufwendige Sache, aber das Ergebnis lässt sich sehen und die Mühen bestimmt vergessen. ;-)))))

Um das Rezept "Honigkuchen" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung